精酿啤酒设备厂家 啤酒颜色和酒体是两个概念，二者并无直接的联系。很多时候，我们会发现浓色啤酒喝起来依然感觉淡寡如水。
啤酒颜色的形成主要和两个因素有关，一是和麦芽颜色有关。精酿啤酒设备 制麦过程中烘烤麦芽的重要目的之一就是形成颜色不一的各种各样的麦芽，以便最终酿出不同颜色的啤酒。只要在酿酒时添加了深色麦芽，最后出来的啤酒颜色自然会加深。
第二是和麦汁煮沸有关。麦汁的颜色和煮沸时间的长短成正比。
另外，不管是制麦还是煮沸的颜色形成都是和美拉德反应有关系，但是和酒体的厚薄并无直接关系。
酒体的厚薄，我们一般用“醇厚性”来描述。“醇厚”是啤酒的“体”，是口味本身的基础。当你喝啤酒时，啤酒入口，感到酒中有“东西”，有“新鲜滋味”而不是“淡而无味”、“像水似的”，或者说“滑腻的感觉”，后者就是我们所说的酒体淡薄，不醇厚。
当然，不同类型的啤酒对“醇厚”要求不同。浓色啤酒力求高的“醇厚”性，淡爽啤酒对“醇厚”的要求就差些。
“醇厚性”影响因素：
酒体的“醇厚”和发酵过程中含氮物质的代谢有关。
啤酒的泡持性和醇厚性大致是同一物质引起的，取决于啤酒中的高分子蛋白、多酚、焦香物质、苦味物质、β- 葡聚糖等。
酒精含量对醇厚性是一种补充。
酿造水中含有一定钙离子，对醇厚味也有一定影响。
糖化对蛋白质分解过度会失去醇厚感。
高温发酵，会使发醇液中的胶体物质大量损失，影响醇厚。
啤酒发酵罐 啤酒发酵度低，未发酵的碳水化合物对醇厚并不利，会造成腻厚感，粗糙不柔和
